ΣΥΝΚΑΦΕ Α.Β.Ε.Ε

ΚΟΠΙ ΛΘ΅ΑΚ

Popup Template

Στην Ινδονησία ο καφές λέγεται «Kopi». O καφές Kopi Luwak, με προέλευση τις νήσους Sumatra, Java, και Sulawesi, είναι ο πιο σπάνιος και ακριβότερος καφές του κόσμου. Αυτό εξηγείται κυρίως λόγω της επεξεργασίας του. Πράγματι, σε αυτές τις περιοχές ζει ένα μικρό μαρσιποφόρο, το paradoxurus, το οποίο κατοικεί στα δέντρα και τρέφεται με ώριμες δρύπες καφεόδεντρων. Κάποιοι ιθαγενείς, που είχαν παρατηρήσει πως το ζώο απέβαλλε άθικτους μερικούς καρπούς, άρχισαν να τους συλλέγουν και πρόσεξαν πως είχαν μια ιδιαίτερη γεύση η οποία δίχως άλλο οφείλεται στη φυσική ζύμωση των καρπών στο πεπτικό σύστημα του ζώου. Κάποιοι υποστηρίζουν πως ο Kopi Luwak είναι ο καλύτερος καφές στον κόσμο. Τα χαρακτηριστικά του είναι ένα πλούσιο και δυνατό άρωμα, ένα παχύρευστο σώμα και μια μικρή οξύτητα. Οι Ιάπωνες και οι Αμερικανοί είναι οι μεγαλύτεροι λάτρεις του.